蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

与君试弹三两弦，中有流水仍高山。与君试听山与水，恍若泠泠合宫徵。

试问此声当属谁，道人指爪如金锥。划然一鸣天地白，初月何情为谁色。

丹青谱出无声琴，却借青眼成知音。声空色空人已矣，彼图我歌皆幻耳。

始遂四方志，何知万里长。雪消犹故国，草绿已他乡。

旅鬓欲垂白，行囊尽点苍。巴江元学字，不阻校书航。

驱马度重关，殽函隐约间。钟鸣知寺近，云翳欲无山。

险路频年熟，劳生几日闲。杏花开几树，倩汝照酡颜。