蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

故居移杏圃，新宠沐枫宸。天马飞黄日，云龙际会辰。

华陀初入魏，扁鹊旧鸣秦。术妙乾坤秘，功存社稷臣。

东衢迎宝镪，西第拥朱轮。家是华胥国，人呼有脚春。

翻嗟缝掖士，章句老风尘。

世路难行肯效尤，蒲萄斗酒换凉州。春风不到仲文树，野水犹沈梦得舟。

珍重故家青玉案，徜徉乡社翠云裘。淮南十里莺花老，月照关山笛里愁。

指出风幡俱不是，直言心动亦还非。夜来一片曹溪月，却照侬家旧翠微。