蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

晚凉庭院坐新秋，微月初生亦满楼。千里故人谁命驾？百年多病有孤舟。

风霜草木惊时态，砧杵关河动远愁。饮水曲肱吾自乐，茆堂今在越溪头。

丛山如破衣，人似虱缘缝。盘旋一线中，欲速不得纵。

高尘接云雾，填塞眼耳空。终朝汗如濯，肤曝烈日痛。

荒驿竖孤烟，喘定一驻鞚。水浆乞茅店，安得量瓶瓮。

出关马已瘏，望岳目犹送。长途聊自遣，羞作步兵恸。

我有桃实，来自昆崙。桃植昆崙，万亿千春。昆崙桃枝，北荫蓬瀛，南荫重溟。

我有桃实，昆崙之硕。三千年华，三千年实。一实饵南，一实饵北，昆崙之植之实。

饵北伊何，燕山何子。维是何子，燕山祉美。燕山何子，育六士女，偕配君子。

饵南伊何，致庵伦子。维是伦子，有兄硕贤，有侄趾美。

一门丽贤，岭海鲜儗。

昆崙之实，以饵何子。貤何子饵，以饵伦子。昆崙之实，以饵伦子。

貤伦子饵，以饵何子。是永尔饵矣，尔永尔祉矣。