蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

杜、苏以外岂无诗，界宋分唐祗自欺。何必寻仙蓬岛上，性情相合即师之。

阳罗残堡高巑岏，乱山势如秋蛇蟠。长江西来五千里，雪涛怒溅秋风寒。

忆昔王师驻江上，旌旗百万腾龙鸾。江神俛首不敢喘，镜平河碧无惊湍。

乾坤一统自此始，坐见北极朝衣冠。我来蕲黄望夏口，彷佛但认烟波竿。

渔鼓数声起何处，白鸟飞尽青天宽。鲩公盈尺不论价，翛然一笑生清欢。

兴亡往事谁复问，矶头石老苍苔乾。津鼓急催渡江去，又见晓日浮晴峦。

青枫浦，染出空江天暮。隔岸胭脂新雨堕，小楼肠断处。

叠叠乱红秋露，又被西风吹去。翠袖拾来看几度，欲题无一语。