蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

近山回抱锦为屏，金碧高低照眼明。四十年来劳梦想，白头方喜慰平生。

流辉入画堂，初照上梅梁。形同七子镜，影类九秋霜。

桂花那不落，团扇与谁妆。空闻北窗弹，未举西园觞。

年少无知岂是贤，轻狂羞煞在人前。明窗常教书勤读，自有恂恂礼度翩。