蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
海棠花畔叫秋虫，枕簟星光萤影中。长夜通明了无睡，虚堂流转只荷风。
宜春才子清时望，精神峭紧才疏放。野服不游城市间，扁舟秖在江湖上。
往年访我珠林游，草屋榛溪相往还。是时八月十五夜，明月东上仙槎山。
君船政系游头树，玉瓶双倒金陵酒。满洲风露听歌呼，水面寒光碎星斗。
别来鸿燕邈相疏，宋郎忽寄云中书。碧笺丽句细作字，秋水掩冉生芙蕖。
东南转战几千里，白云在山招不起。使者空寻颜阖庐，神仙还入东吴市。
今年五月劳远寻，快阁矶头江水深。手持轻箑忽赠我，使我披拂清烦襟。
如何相逢即相别，回首音尘忽超越。松桂早已见清贞，云月何由比高洁。
知君惯作汗漫游，扬帆鼓枻春江流。重湖烟雨葭菼绿，我亦飘飖随白鸥。