蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
荆卿辞易水，徐匕入西秦。误作登坛侣，惭他皮面人。
出车邺城外，驾言指南乡。我君整六师，赫怒征东方。
千艘溯淮浦，武骑发河阳。岂不怀归思，王事不可忘。
郁郁涉长途，触目多忧伤。葭菼盈深崖，榛棘蔽高冈。
悲风振中野，阴云起回翔。羁鸟鸣我前，孤兽驰我傍。
伊昔东山人，三年事戎行。捐私报公家，终以反故疆。
勉哉同袍子，永言视斯章。