蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

将军为国仗安危，势弱兵孤谩出师。江左望风如破竹，沙边背水尚张旗。

可怜吴楚三军溃，始信襄樊一木支。扬子秋高波渺渺，木绵春尽草离离。

德盛乎水，玄冥纪节。阴降阳腾，气凝象閟。司智莅坎，驾铁衣玄。

祈寒拆地，晷度回天。悠悠四海，骏奔奉职。祚我无疆，永隆民极。

黄陵庙口猿三咽，至喜亭前酒一杯。身向昭君看里渡，航从人鲊峡边来。