蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

寝甲边场泪暗流，忽看明月又逢秋。昔时双照深闺影，今夜孤悬绝塞愁。

杖策将登高，高冈隔烟雾。风急塞雁哀，骤雨当窗度。

邀宾水上亭，披襟探毫素。图成山吐云，绘出花垂露。

良辰足欢娱，肯为穷愁误。作赋临清流，衔杯对高树。

红叶影苍茫，黄菊悲迟暮。卷帘夜色昏，水田下白鹭。

未尽茱萸觞，客迷东郭路。舟子遥相招，濯锦江头渡。