蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

习宦非我长，官久计转拙。遭斥还田庐，获与初念协。

树艺良有期，农事固堪悦。飘飘绿原风，皛皛明川月。

披襟恣吾适，既夏不知热。回思行役日，寒暑靡得辍。

疏懒古虽鄙，任性亦可率。膏畴矧丰蔚，积潦复凄冽。

白日皎在兹，停云静如结。为谢二三子，努力慰衰劣。

饱食为茶地，深耕觅酒材。翻泥逢暗笋，汲井得飞梅。

湖尽船头转，山穷屐齿回。田间良自苦，清兴亦悠哉。

迭嶂层层翠欲流，剑门高劈乱山头。堤间野絮蒙归马，墙外花枝入废楼。

碧岸轻烟桃叶暝，朱栏细雨柳丝柔。东风绿尽江南草，啼断莺声不放愁。