蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

许史世家外亲贵，宫锦千端买沉醉。铜驼酒熟烘明胶，
古堤大柳烟中翠。桂开客花名郑袖，入洛闻香鼎门口。
先将芍药献妆台，后解黄金大如斗。莫愁帘中许合欢，
清弦五十为君弹。弹声咽春弄君骨，骨兴牵人马上鞍。
两马八蹄踏兰苑，情如合竹谁能见。夜光玉枕栖凤凰，
袷罗当门刺纯线。长翻蜀纸卷明君，转角含商破碧云。
自从小靥来东道，曲里长眉少见人。相如冢上生秋柏，
三秦谁是言情客。蛾鬟醉眼拜诸宗，为谒皇孙请曹植。

龆齓携书册，成名天上回。
如公希世者，自古几人哉。
山薮讵宜去，功名看鼎来。
人间无伯乐，相马失龙媒。

绿阴密处著危亭，佳气葱葱王武林。一片红尘飞不入，杜鹃啼处白云深。