蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

舍此安之，且任谭谐，跌宕婆娑。真欢场快事，百年有几，好春佳节，一岁无多。

分局围棋，踞床说剑，占定先生安乐窝。推窗望，更渔村不远，雨箬烟蓑。

今朝若更晴和。想此地、风光倍澹沲。有盈盈秀鬋，都忙斗草，翩翩少俊，竞解徵歌。

相约明辰，得逢天霁，讵惜千瓢载酒过。君休哂，臣半生狂态，未便销磨。