蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

霜髭病起若相侵，销尽平生未了心。一事关身俱是梦，万缘弹指已非今。

月林清影元无定，山路幽香不可寻。唤取汤休共清夜，静听帘雨写鸣琴。

祝融司令继芳春，四望郊原乐事均。翠浪翻池荷盖绿，黄云布垄麦痕新。

榴花焰焰红喷火，葵叶翩翩影应辰。偃仰茂林逃酷暑，呼朋酌酒莫辞频。

迢迢直上北风高，千里南归路亦劳。此日歧途恋骨肉，一时车马驻江皋。

逼关鼙鼓空惊胆，披甲将军未试刀。肯谓书生堪报国，寻常出处只挥毫。