蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

客径草许长，多君不忘故。珍重品字书，斜封三尺素。

问我客何方，昨日西兴渡。问我友朋谁，多半鸥与鹭。

东西南北人，飘落等飞絮。一叶会冲风，再问知何处。

吴兴华法兼钟王，不独醉草过张旭。既无河朔少年之沓拖，又无深山羽人之退缩。

故人相遇乞何夕，银烛吐光如月白。手写青松障子歌，百金一子无所惜。

何物小儿憎妩媚，玉环飞燕皆倾国。嗟我平生秃千兔，夜写蝇头愧无益。

王孙骑鹤去不还，日落太湖云气赤。君家此木世希有，词翰风流与之敌。

纷纷真赝那足辩，珷玞敢厕连城璧。勿同玉枕永和书，一閟昭陵永相失。