蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

举鼎膑先绝，支离笑此身。穷途竟何世，馀事且诗人。

技悔屠龙拙，时惊叹蜡新。剖胸倾执血，恐化大千尘。

一榻寄吟身，燕子频窥帘隙。欲问南村花柳，恨孤筇无力。

等闲窗外雨疏疏，幽径藓痕湿。忍对浓春烟景，说西风消息。

久惭簪绂趋文馆，拟问田园归武林。慷慨谩论当世事，衰迟空负壮年心。

忘机白鸟何妨狎，投老青山不厌深。闻道练溪春酒熟，期君苕上共登临。