蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

赭袍重拥翠云裘，尚有春风数日留。天女移来天上种，从今更不数扬州。

委巷寡尘鞅，端居念幽独。幸此儒林英，回车访茅屋。

真意各忘形，为我留信宿。鸡黍亦相欢，何须厌粱肉。

晚秋天宇澄，露下气已肃。携手步空庭，悠然见佳菊。

岂谓淡无姿，幽贞谐所欲。展席面芳丛，开樽荐醽醁。

醉来发长吟，聊以写心曲。渊明千载人，相期继遐躅。