蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

道妙无为无不为，从他是是与非非。更须进步如平地，百尺竿头向上机。

祖风门法在坤维，早厌京尘杖锡归。已大化缘兴佛事，更穷真际得禅机。

人观相好咸生信，师顾庄严亦谓非。冈指牛眠今果验，益知囊诀尽精微。

羊车声远意徒劳，望断长门月影高。犹恐九霄风露早，明朝拟送衮龙袍。