蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

栽松成径百馀尺，隔径开堂似两家。厌事共邀终日饮，渴春先赏后开花。

客来庭树鸣寒鹊，酒入肌肤忆冷蛇。衰病不胜杯酒处，醉归倾倒欲乘车。

清阴淡日转空廊，坐久曾无蜂蝶忙。真实不虚花满地，残春来看白丁香。

宝座庄严动孝思，苍天老柏影迷离。千秋俎豆今消矣，九庙精灵遂馁而。

白玉阶前野草长，紫金殿上暗尘弥。归途追想康乾世，犹对斜阳立长时。