蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

城高野阔思何穷，人在西风一笛中。楼影不摇溪水净，舂声相答暮山空。

海天引望能供碧，霜树禁秋更倚红。回首客魂招不得，莼鲈归兴满江东。

边臣死节亦寻常，恨死犹衔负国伤。拥主竟成千古罪，留京翻失一隅疆。

骂名此曰知难免，厉鬼他年讵敢忘。幸有颠毛留旦夕，魂兮早赴祖宗旁。