蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

相靡相踶性不同，金环压辔照晴空。晚来洗罢游缰缓，喜听骄嘶岸柳风。

卧病空山无药石，相传土俗事神巫。吾行久矣将焉祷？众议纷然反见迂。

积习片言容未解，舆情三月或应孚。也知伯有能为厉，自笑孙侨非丈夫。

林枫著意染燕支，无限青山无限诗。夹道轻尘甘澍洗，一轮明月众星随。

冲泥客去云双屐，赏雨人来酒一鸱。如此林峦真绝妙，客行休自怨途歧。