蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

不僧不道不温柔。九伯人前不害羞。觉性一时超法界，知身亿劫是吾囚。

改头换面人难悟，走骨行尸我不忧。得意忘形还朴去，从教人笑不风流。

门静昼长闭，夜吟春欲阑。孤镫乡梦短，小雨柝声寒。

怀抱向人尽，风尘且自宽。乾坤满群盗，日日寄平安。

入林鹤氅披，正可敌凛冽。最爱道旁松，后彫显奇节。

岂不承雨露，只解傲霜雪。携樽狎晚晴，疏枝透明月。