蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

将酒浇君车，问君行何如。初无十万钱，但有一束书。

往昔千官班，渠曾缀簪裾。日月九门隔，江湖十年馀。

老干久凌剥，寒灰费吹嘘。今者尺一追，问津承明庐。

蓬莱道家山，紫极帝所居。功名傥来尔，步武当徐徐。

遥岑出疏林，浅水行游鱼。临分再三嘱，音信莫我疏。

冀马嘶寒风，逐臣念乡国。江浦闻哀弦，长吟望南北。