蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

夷则播新律，卉木协秋候。绾结流火馀，的皪金天宿。

峨峨列庭除，摘摘俨雄秀。炎帝朝火官，绛帻轩宇宙。

植立竟不拜，离披拥青袖。奕叶初类苋，吐心渐如豆。

脉络引丝起，一片珊瑚瘦。云芝茁红腴，紫茵卷翠脰。

碎颗蹙丹砂，肉绽殷血透。怒割赤龙耳，劲磔还乱糅。

麻叶薄且耸，山字缺乃覆。查牙欲成角，拥肿下连咮。

生全馀小穗，展尽带残皱。昂藏偃膺高，突兀出群骤。

还将早霞映，欲向朝日雊。月露终夜栖，风雨几回斗。

再砺复自止，交退谁与救？区区閒草花，象物与接搆。

弭兵日观战，亦是自贻咎。垂帘且相忘，高枕卧清昼。