蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

里社追游每拍肩，投簪又是入新年。移家幸有琴书共，卜筑欣看树石连。

不守庚申缘道在，偶占甲子得春偏。始知上界多官府，今向人间见斥仙。

想像幽魂万一临，炉烟风定酒三斟。生前惜不加餐饭，病压愁侵直到今。

旗亭旧梦空留迹，髯也飘萧。鬟也娇娆。八尺风漪尺八箫。

豪情我亦龙川亚。一领青袍。一曲红幺。肠断松陵十四桥。