蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

清泉㶁㶁出方池，与客登临拜古祠。一径松阴秋雨后，半城柳色夕阳时。

从来我辈多耽酒，到此何人不咏诗。独抱幽怀谁见赏，问天惟有谪仙知。

长江春暖水草稠，游鱼队队沈还浮。逌然自得不受饵，寄语渔郎莫网钩。

大者如鲲势纵壑，溟海飞出峥头角。煦沬为雨气为云，稿者以苏耕者乐。

太平天子居九重，深山穷谷歌年丰。此鱼变化固难测，谁谓渠在凡鳞中。