蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

新为东道尹，重作北庭游。征槎忆昔遥送，直到海西头。

还记旧闻炎徼，又话风尘京洛，行役未遑休。执手慰劳苦，尊酒此相酬。

寸心知，平生事，鬓毛羞。兵氛大地抢攘，万古伴牢愁。

老我琼阴故侣，剩与邻松高卧，孤梦傲沧洲。揽辔且踯躅，来对一篱秋。

遗编翻不忍，转忆课经时。过爱翻成薄，求全屡受笞。

一灯寒夜影，十载膝前儿。辛苦成何事，酸心我不慈。