蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

鹊尾烟横不卷帘，莫嫌好客坐无毡。道人此室知何用，留与衰翁听雪眠。

苧萝山下如花女，占得姑苏台上春。一笑不能忘敌国，五湖何处有功臣。

江皋朔风起天末，落叶街南积盈尺。此时客子正卧寒，村头沽酒相邀欢。

持杯欲饮不遽饮，剪烛西窗有余影。忆昔五年来南州，望远日日登危楼。

双峰翠角最清绝，远岫绾髻湖光流。江山乱后还姣好，碑碣仆地青苔浮。

因思长卿不可作，祇有怀古城南头。白云朝来暮还宿，此间幽隐真沧洲。

清音堂高下临渚，水声飒飒鸣寒杵。斋头千尺琅玕鸣，树杪十丈蛟虬舞。

羁客兴酣每快意，诗成落笔走风雨。夜半江城闻雁声，寄书今夜由南浦。