蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

滇海花名箐底香，山矾风味水仙妆。琼枝本是天边种，零落遐荒四拾霜。

匆匆九十韶华，者番玉指将轮遍。知它门外，风来几阵，花飞几片。

又值新晴，明朝谷雨，牡丹应剪。想画梁深处，栖香正稳，谁能似、双双燕。

却怪丝杨成线，不藏莺、藏鸦随便。如潮病信，如山心事，最难消遣。

浮白杯空，踏青期阻，洗红衫浅。任春来春去，绮窗朱户，总无人见。

旧隐今何处，幽寻荡桨行。人家多近水，春树已藏莺。

石净尘无迹，溪洄瀑有声。桃源深不见，遥望白云生。