蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

尘境得闲适，尘事从如麻。且发蟹眼汤，一试鹰爪芽。

萧萧衲帔冷，泠泠心境嘉。坐久若为侣，清月上梅花。

静夜悄难寐，吟行月渐阴。疏星下残柳，飞露湿空砧。

酒酿相思泪，镫摇怨别心。冰弦不复理，恐作断肠音。

鬒发尽白雪垂肩，玉颜桃花如少年。
人言世事了不对，坐中往往爱逃禅。
一朝寻仙游五岳，踏穿芒鞋不停脚。
朝登快阁挹流霞，暮宿云房捣灵药。
会言曾见裴庆父，弃妻走入真人府。
卧处草深三尺余，每入空山骑饥虎。
陌上忽逢铜鼓张，一片青毡单掩阳。
暝归岩洞抱龙宿，腥涎满身闻异香。
大岳人传大造化，夜走深山及奔马。
人问真言一字无，只把圆圈手中画。
后来作者张雪樵，雪山枯坐影萧萧。
自云参透元宫事，已见三花顶上飘。
龙宫主人杨伯雨，啬精炼形如处女。
百尺梯桥万丈潭，携至希夷讲经处。
七星岩下张光明，施药归来眼倍青。
怪松无枝洞底黑，日日鞭龙上太清。
大聂小聂见最晚，气爽神清意诞散。
半榻山云千卷书，相过一饱黄精饭。
归来招予早避名，人间寂寞道初成。
盘陀石上跏趺坐，固守虚无专养婴。