蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

郊原春暖草勾萌，叱犊声高遍耦耕。烟景不分三月暮，子规啼歇乱蛙鸣。

江水西来深复深，老翁江上看浮沈。也知渴饮止满腹，时取津津浇杏林。

人将杏花比仙岛，花实长春雨露好。翁言吾庭更有樗，百年欲与吾俱老。

万丈丝纶收钓竿，倚樗长啸摇金山。庭中步影苍苔滑，感慨人间行路难。

路难祇应樗下息，忽见新槐长百尺。车盖亭亭荫道旁，树木真为人爱惜。

世人疑天感应迂，钻核能留杏一株。槐阴写入樗庭卷，始信阴功果有无。