蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

天上空多地上稀，初寒风力故应微。那能镇压黄尘起，强欲侵凌白日飞。

邑犬横来镇意气，窟蟾偷出助光辉。都城只有袁安惫，我亦年年幸赐衣。

种稻南谷口，凶岁囷仓虚。晚值老农语，出口三嘻吁。

幸有高亢田，种麦给群需。有麦且免忧，无麦将焉如。

昔谓崖谷底，其俗异黄农。浪迹城府归，却爱淳朴风。

猎夫不射雁，云与兄弟同。羽毛岂知道，天理谅无终。