蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
谪官久于役，俯仰成陆沈。岂顾岁时迈，但忧才弗任。
如何孱弱质，兹复病见寻。萧条卧空宇，四壁但蛩吟。
山妻忽相谓，重九今旦临。欲沽东邻酒，垂囊久无金。
而我听此语，浪然泪沾襟。妇云奚所为，感慨亦何深。
拭泪向妇道，尔岂知余忱。老亲隔千里，两鬓吴霜侵。
十年违菽水，惭彼返哺禽。纵匪在忧患，有酒宁独斟。
妻亦重洒泣，悲感不自禁。妇人亦人子，岂独丈夫心。
太湖之东水拍天，鲛人结室龙为渊。丁生胡为独嗜此，清兴直欲窥无边。
洲头高搆淩虚起，春风淡荡吹香芷。不异幽人水竹居，还同处士柴桑里。
有时怀术出吴中，藜杖看山日几重。云外经时多马迹，花间坐处即仙踪。
羡君爱山仍爱水，醉来扫向丹青里。戏墨与人不索钱，临流更结湖中意。
湖中意，清且长，嗟予此乐亦不忘。归将载得湖上月，为尔鼓枻歌沧浪。