蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

疏雨催妍，稚寒凝态，天涯相见魂销。问春归几日，未尽减春韶。

算亭北、新妆老去，不多风露，暗展轻绡。送杯中婪尾，香心欲话无聊。

鸦黄初试，记当年、曾识烟苗。奈月幌低笼，云阶斜倚，梦到迢迢。

除却谢郎俊句，无人与、浅晕深描。想难禁携赠，离情都在红桥。