蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

聚沫多缘假，标空非色香。汉君虽启梦，晋后徒降祥。

玄机昔未辩，洞鉴资我皇。

去年怀玉雨，雅情多荷君。拨炉煨雪酒，剪烛细论文。

五日方上马，新晴照吟襟。行行尚不忍，一步一沉吟。

今年常山雨，滴滴上我心。山亭睡不着，岑寂寒难禁。

美人隔一山，路近无由亲。愁见黑云翳，恨望枫树林。

安得北风劲，吹散重云阴。旭日融融起，舆帷生氤氲。

我爰挟我剑，我爰囊我琴。相见立相期，共话寒更深。