蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

何处观灯好，分曹建业年。春星低观阙，晴雪映山川。

邻曲筵长接，城隅骑每联。忆同江水部，终夕咏红莲。

菡萏香，龙须冷。帘子风摇难定。还对镜，更添衣，玉墀清漏稀。

画楼近，天涯远，梦里醉中恩怨。无可奈，不堪寻，小庭秋雨深。

山风吹破故窗纸，片片雪花飞入来。添尽布裘浑不煖，拾枯深拨地炉灰。