蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

堤接鹅城，桥横渔浦，渺茫尽是春烟。故人愁断，多为草连天。

谁料才华莫用，空趋府。蛮语年年，怀人句，花中华外，多少泪光妍。

情牵。教凤子，西从药市，东至香田。谩衔得相思，一一红笺。

此恨何时解释，垂白矣、犹自婵娟。明妃好，胭脂未落，青冢已凄然。

少读阴符耻未工，青山偃仰渐成翁。人间炎冷都忘尽，听话流年一笑中。