蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

仙吏朱衣下紫霄，天书亲捧翠微遥。梅花一夜飞羌笛，明月千山护使轺。

鲁甸王程逢雁尽，剑门乡思听猿销。送君双泪悲游子，白发清江正寂寥。

一别清扬那更攀，相思只上对门山。山中乱木愁仍剧，海上归云梦几还。

自尔惊人生白发，聊因为客慰离颜。一尊虽复同明月，恐是来朝东出关。

晓梦盈盈湘水春，翠虬白凤照江滨。香䰟莫逐冷风散，拟学黄初赋洛神。