蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

咄咄穷来，冰氏主人，劝汝千杯。怪子云高阁，一麾不去；

昌黎上座，三揖仍回。饿倒翳桑，冻穿东郭，拊手揶揄笑我该。

何相厄，出门如有碍，闭户如呆。

特凭毛颖符牌。择吉日车马走天涯。向簟瓢巷里，生前可住；

首阳山下，死后堪埋。耕砚为田，积书作库，今后休将壁立猜。

穷唯唯，吾从此逝矣，赠子多财。

只道霜应落，宁知雁已飞。寒空千响咽，独夜一灯微。

到我门前水，逢人月下机。莫因无字去，须得有书归。

庵居背郭称疏慵，道韵清孤野趣浓。花径萦回通小市，竹窗窈窕纳遥峰。

五更风递严城角，半夜霜清古寺钟。昨日邻翁告东作，四郊春雨起降龙。