蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

皇威复禹迹，风气移荒陬。千屯夹虎士，万斛回龙舟。

将军卫霍功，相国房杜谋。我来览奇观，发兴属清秋。

已将函谷并，遂与洛阳侔。所悲迫衰谢，蒙汜安可留。

目送桃叶远，水深凫雁洲。清谈哂诸老，匡时忘远犹。

庶穷入极旷，慰此千里游。

烟树远无极，兰江清且深。花怜儿女熊，春荡别离心。

逐客余哀怨，怀骚自古今。拾香吾有愿，翘溯碧云浔。