蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

西子湖边一短窗，几年和雨看湖光。青山换得微官去，鱼鸟应须笑漫郎。

山东李白似刘伶，投老归来酒半醒。天下三分秋月色，二分多在水中亭。

舣兰舟。十分端是载离愁。练波送远，屏山遮断，此去难留。

相从争奈，心期久要，屡更霜秋。叹人生、杳似萍浮。

又翻成轻别，都将深恨，付与东流。

想斜阳影里，寒烟明处，双桨去悠悠。爱渚梅、幽香动，须采掇、倩纤柔。

艳歌粲发，谁传馀韵，来说仙游。念故人、留此遐洲。

但春风老后，秋月圆时，独倚西楼。