蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

日光如镕金，涌上沧海流。一朝复一朝，铸出万古愁。

大炉石破碎，世事安得休。明月只照夜，时时如屈钩。

常娥与玉兔，捣药何所瘳。大患不自治，更被虾蟆偷。

我思天地间，二物最取尤。措置尚若此，细故曷用忧。

著书欲传道，未必如孔丘。当时及后代，见薄彼耽周。

功名信难立，德行徒自脩。劳劳于我生，蒂挂同赘疣。

不如听邻笛，就其举杯瓯。笛不烦教养，酒不烦取求。

从今醉至春，从夏醉至秋。勿禁鸡㹠鱼，间荐鹑雁鸠。

况多南方物，咸腥美咽喉。计较无以过，试共阮籍谋。

彩凤鸣朝阳，玄鹤舞清商。瑞此永明曲，千载为金皇。

花门疏勒久逋逃，上相西征落节旄。宛马不闻西苜蓿，番氓几见贡葡萄。

天阴雪断交河树，风急沙翻瀚海涛。多少征人望乡处，碛西回首月轮高。