蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

风为幄，云为盖。满堂烂，神既至。纷醉饱，锡以雨。百川溢，施沟渠，歌且舞兮。

使臣衔命诏殊方，边塞间关去路长。季札素闻间礼乐，夷陬行睹汉冠裳。

旌旗晓度辽阳月，剑佩朝凌鸭绿霜。役竣旋镳须计日，词垣犹待赋长杨。

舟行有后先，相去能几许。铿轰金鼓声，见面不得语。

水花来幽香，岸柳过疏雨。登舻各乘风，解帆会联浦。

闲携小龙团，睡起就君煮。