蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

当年陆海骇珍藏，此日繁华堕渺茫。春草不随人事换，依然分翠入宫墙。

从渠儿辈错书獐，自写新诗细作行。门外满生书带草，林间知有德星堂。

流匙已厌青精滑，蘸甲须尝白堕香。秖恐笑谈须此老，又教天下起冯唐。

暮云生远壑，偶步到禅关。野鸟归林静，疏钟入夜閒。

拂琴鸣怪石，乘月坐空山。高兴不成寐，焚香笑语间。