蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

短篱黄菊正苍苍，客路西风两鬓霜。谁信义熙年后笔，独能千古吊馀芳。

昔年曾作凤台游，万里长江入望流。龙虎峙形长拂阙，金银厌气谩成丘。

眼空八表人间世，兴寄三山海上洲。却笑古人多事在，烟波云月起閒愁。

时雨忽已遍，群山朝来晴。溪田涨新绿，沟浍悉皆盈。

惓兹天气暄，布谷声嘤嘤。黾勉事东作，孰计劳其形。

浩浩谷口趣，猗猗丈人情。朅来应徵辟，远入嵩阳城。

写图想旧业，千里云烟横。