蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

我忆酒中仙，吟诗动百篇。杯多天不惜，名在世空传。

已阙招陶社，空回访戴船。疏狂谁得似，索莫竟堪怜。

踪迹江湖满，交游岁序迁。辞家频万里，作客向经年。

病卧沧江上，魂飞瘴海边。悲歌临旧业，衰影隔重泉。

有母存乡曲，无儿埽墓田。平生与我厚，远没赖谁全。

旧事惊残梦，新阡已断烟。逝川何日返，那得不潸然。

事缘难易始相成，楹直宁当企栋横。坐论岩廊从自贵，退栖林壑未为轻。

俗情熠耀阴中火，世路摴蒱马外坑。要使襟怀似云月，太虚无处不偕行。

老君山在眼，日夕起秋烟。翠落孤云外，丹含反照边。

鸟飞知去路，鹿过想耕田。应是岩阿里，能容勾漏仙。