蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

感重阳，然下访，是得悟黄粱。精麦髓，弟子谨供当。

上田田难种，恳告、神怎飞扬。仙道，初心善，无刺亦无芒。

而无死寿，珠能语，句句难忘。怀真实宝，肯换圭璋。

内金花自绽，知得、别是清香。常谨，谈妙用，不久性芬芳。

碧海流辉，琼楼倒影，珠帘一片初卷。河汉迢遥，冷浸虚皇宫殿。

遥天迥、云静无声，金镜满、月明谁看。闲盼。想南楼旧事，风光何限。

回首天涯梦断。正塞雁行归，玉箫声远。病怯秋风，霜信早催纨扇。

问昔日、几曲阑干。可还记、倚栏人面。缱绻。只天边娥月，多情长伴。