蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

家有园池乐寿康，晴檐曝日小春阳。炉存榾柮火难过，?酌芹蔬味更长。

更觉寒威潜出户，便令和气复连床。团圆家庆堪图写，家有园池乐寿康。

香林曲抱流，竹户昼常阖。枯涧一彴横，清阴万竿纳。

行逢幽鸟唤，径屡黄叶踏。古柏两离立，苍色照坏衲。

植根忠孝王，历八百膢腊。孤筠倚檐空，忍草到阶合。

瘦句传惠洪，余韵尚绕榻。缅怀缔造初，辛苦把茅搭。

佛髻不受尘，禅枝稳栖鸽。寒烟冒蔬畦，不碍野花杂。

漻然梵唱清，邻磬远相答。斜阳一挥手，路转见佛塔。