蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

渤海名家尺五天，凌云卿子世称贤。薛公幸舍宾常满，汉代明经第最先。

匣里剑光寒射斗，庭前槐色翠成烟。清时欲讲河间礼，六馆诸生拱法筵。

不屑人间事业忙，日迷歌舞少年场。楼台夜月延佳客，花竹春风拥谢娘。

笑倩钗金挑烛月，醉嫌杯玉擘橙香。谁知原上农家子，鞭袅残星晓露凉。

十载慇勤训子情，礼闱今幸占微名。彤庭策献三千字，鹏海风抟九万程。

帽插宫花琼宴罢，身沾仙露赐衣荣。瞻云北阙人迢递，空忆高堂雪鬓生。