蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

鸟鸣客初觉，檐隙光渐发。欲起仍迟留，省事心已折。

哲人夜入梦，遗我一书札。恍惚不可读，意了字灭没。

展转隔幽明，哀歌思盈闼。

阴阴细柳深深院。日长睡起帘初捲。花底蝶成团。背人偷倚栏。

绿窗春绣倦。意绪柔丝乱。枝上子规啼。辽阳音信稀。

岭表推儒将，条侯有令孙。挽弓强七石，射策富千言。

未出长榆塞，先开细柳屯。匣中双匕首，拂拭待酬恩。