蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

山聘天王使，来乘御史骢。驰车看燕妇，貂扇禦胡风。

俗与华人似，言从左衽通。罽庭观拜舞，不似未央中。

渡浮桥，黄流喷薄翻云涛。骈头巨舰寸金纤，翼以巨木维虹腰。

戍河老兵三太息，顾语行人泪沾臆。去年造桥民力殚，今年过桥车毂击。

只愁屡坏费修营，追呼无时困征役。前月南朝天使来，欲令践此誇雄哉。

无何层冰蔽流下，三十六洪中夜摧。当时白马津头渡，不下毡车上船去。

今朝缓辔扬鞭回，笑踏长鲸指归路。但愿河伯常安流，斯桥不断千古浮。

他年过师枕席上，孰忧王旅行无舟。适见黎阳山下驿，驿垣破处龟趺出。

丰碑大字天成桥，犹是宣和时相笔。

头上松涛足底泉，松间草阁住诗仙。不愁寂寞无俦侣，有个间鸥略彴边。