蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

刘叉一狂士，尚得韩愈知。君才百刘叉，知者果其谁。

三随计吏贡，蹑履游京师。文章善变化，不以一律持。

碧海涵万类，青天行四时。去年高唐别，河柳摇风枝。

今年清明饮，高花见辛夷。兹来又几日，军檄忽四驰。

尺书无处寄，相见果何期。白日斗龙蛇，黄尘笳鼓悲。

春风独无忧，吹花发江湄。一杯送归雁，万里寄相思。

一曲清商，人别后、故园几度。

想翠竹、碧梧风采，旧游何处。

三径西风秋共老，满庭疏雨春都过。

看苍苔、白石易黄昏，愁无数。

峄山畔，淇泉路。空回首，佳期误。

叹舞鸾鸣凤，归来迟暮。

冷淡还如西草，凄迷番作江东树。

且留他、素管候冰丝，重相和。