蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

不信儒冠误，长年自濯薰。乡评推秀孝，墨客诵诗文。

仕早收朝迹，材终壅上闻。晚全冰壑趣，造物似知君。

中流击孤艇，危亭四无壁。微风水上来，衣与寒潭碧。

忆昔少年胆气粗，羞为弱女具眉须。张拳直欲撄猛虎，开眼何曾见俗夫。

年来英气消磨尽，事不能平唯有忍。时逢徭僚肆撞突，和颜温词谢不敏。

男儿胸中富甲兵，善藏其用用斯精。动在九天藏九地，机缄谁会测沈冥。

素冠白衣易水上，周身先已失屏障。好勇由来笑匹夫，北风萧萧空悲壮。

越人来燕作燕歌，慷慨激烈恨何多。有疾未必非君福，美玉正应山石磨。

与君美酒博君笑，丁宁莫学我年少。燕歌为我转和平，高筇从此生清妙。