蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

绥绥涂山狐，九尾不自多。我往求平定，念子无室家。

明发兴岳庭，乃身参洪波。宗疏事则裒，祝融扬英华。

玉牒沐日月，素书出江河。

朦胧秋月助光辉，飘泊春风溅客衣。百尺水晶帘不捲，数峰巫峡雨长飞。

羽觞脩禊行将近，蜡屐登山定不稀。自恨云岩迹如扫，仗君借眼瞩芳菲。

十里荒荆路欲迷，停车小住傍岩栖。山当傀儡烟常冷，地接琉球月更低。

蛮曲偏惊春夜里，渔灯散点海涯西。行人到此浑无寐，梦断诗成听野鸡。