蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

峰能射日涧能幽，云自行空海自流。见画众宾心惊倒，樽前敢请话前游。

凉生浴殿蔼兰芳，玉宇深沈昼漏长。试诵琼章开蕊笈，御炉风袅辟邪香。

繁华钱塘郡，佳丽金陵州。
吾生抑何修，两地得居游。
杭也数年别，升也几月留。
钟山草堂灵，林壑殊清幽。
开窗眺龙湾，大江日东流。
凤皇非故台，不见白鹭洲。
冶城冢累累，青溪波悠悠。
长干塔尚在，瓦棺阁已休。
雨花峙岩颠，锦石烂不收。
层楼天下无，结构如龙舟。
六朝王气歇，故籞成荒丘。
至今秦淮上，尚闻商女讴。
山水如此佳，见有此客不。
怀古复思乡，日落川云浮。、
惜无老樊川，酒酣吟杜秋。