蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

貙貗甝狒貊獾貔，猎骑漫山伏正奇。瘃手草成熊馆赋，掩群驱入兔罝诗。

兽奔骇类淮淝口，狐媚欢摧虢国眉。滕六倚渠真误事，大寒不出是知时。

漫郎无处觅归田，江北江南水拍天。斗搂十年尘土梦，秋风吹上钓鱼船。

旧友晨星有几人，一番相对一伤神。频经聚散还离合，阅尽艰难又苦辛。

好雨润沾三径足，閒花乱放满园春。细推物理皆堪乐，只有吾曹鬓欲银。