蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

常人厌寂寥，隐士畏喧杂。山居主人百好无，终日哦诗闭书閤。

我本山中人，心事亦颇合。杖藜约客行幽深，来扣吟扉坐陈榻。

不叙寒暄说晚唐，满座春风屡倾榼。霜晴沙路软如泥，谷鸟相呼声自答。

花时不饮空白头，世味由来如嚼蜡。祇怜无梦化作蝴蝶飞，绕尽百花深处日千匝。

冶春怕唱恼春词，憔悴新来病不支。除却狂歌兼痛饮，何曾开展一丝眉。