蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

相见桃源下，相送长淮侧。清谈夜向中，月照蓬窗白。

爱君好心事，况复真颜色。聊赠玉梅花，交情矢无斁。

万涛围一叶，四顾更无舟。不辨鱼龙气，真成日夜浮。

天圆低似盖，水活碧于油。欲问蓬莱路，神仙未可求。

百年能几遇重阳，逐伴登高引兴长。邑宰喜陪元亮饮，参军那似孟嘉狂。

山云映水摇秋色，浦树含风送晚凉。满地黄花应笑我，白头犹自客他乡。