蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

三十年来心未已，一片西湖梦中水。闻君宅外有名园，湖山移入杭城里。

花边放棹夜不归，日上高春眠正美。人生快意须行乐，世上浮云空复尔。

君不见东方大夫神仙子，金马陆沉饥欲死。公孙开阁号平津，共宿故人犹布被。

羁縻薄禄固不堪，溪刻终身亦何以。何如丝竹卧东山，时来乃为苍生起。

树带千岩色，人乘九夏风。岂无招隐意，谁与献诸公。

一桁琉帘窣池轻，落花和絮袅檐楹。绿阴满院红尘远，时有飞禽堕地声。