蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

一现春风结幻缘，水亭芳信报今年。不祥总为非时出，无寿偏因得气先。

万叶田田初满眼，孤花片片已成烟。若论解脱泥涂早，合化西方妙法莲。

避世寻幽境，逃名爱息机。帘开山作障，堤束水流矶。

垂柳当檐荫，盘槐绕户围。香清兰欲茁，茶熟笋初肥。

钓可供鲂鲤，蔬方采蕨薇。处安随艮背，居静戒咸腓。

皋庑差堪托，卢堂得所依。吾生怅漂泊，乐此玩馀晖。

金光罢草忆林庐，银汉仙槎忆客居。淮海遥传秦太史，临邛争迓汉相如。

隔溪花柳邀文藻，近水云霞护简书。明发湖南伤此别，沧江何处觅双鱼。