蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

九秋风露浩难平，伍子祠南鹤唳清。坐听儿曹谈往事，世间更觉总忘情。

小舟泛泛游春水，竹笠团团覆败蓑。盈棹长风三尺浪，满船明月一声歌。

非干奔走厌浮世，自是情怀慕素波。惟有仙翁为密友，就鱼携酒每相过。

入世五十年，中心车轮转。夜梦昼所思，晨兴苦讹舛。

至此一屏除，松风泠然善。稚子学烹茶，庭鸟忽惊散。

我欲嗔稚子，复念戒烦懑。万物自去来，如人有修短。

忘言隐几卧，闲云任舒卷。