蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

山川陪祭祀，引望见江云。月到今宵好，秋从此日分。

声驰黄鸟咏，梦绕白鸥群。谩忆岩头桂，无由折赠君。

饮马长城窟，泉腥马不食。长城城下多乱泉，多年冷浸征人骨。

单于吹落关山月，茫茫原上沙如雪。十去征夫九不回，一望沙场心断绝。

胡人以杀戮为耕作，黄河不尽生人血。木波部落半萧条，羌妇翻为胡地妾。

圣皇震怒下天兵，天弧夜射旄头灭。九州复禹迹，万里还耕桑。

但愿猛士守四方，更筑长城万里长。