蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

一方文武魁天下，万里英雄入彀中。

秀州相士薛见心，重湖风雨来相见。
手把茅山道人诗，亦有胡僧写束绢。
自云膝不拜公卿，海内名人初入卷。
缥绫方册锦盘囊，手录梅花道人诗。
道人不读姑布书，两目看天走青电。
梅花忽露太极心，南枝北枝开一遍。
秀州相士亦识道，一笑求心符铁券。
章生不相一只眼，桑生不相一尺面。
貌如削瓜帝治开，背如植鳍王业建。
君不见汉家将军如牯腰，午夜脐灯照悲唁。

才送春归，当阶芍药，剩红留影。风寒雨细，谁问红苔芳径。

晓光笼、阑干暗凭，寂寞谁管离愁醒。只翠禽双语，似知人闷，笑人孤另。

强起开明镜。又照见横波，泪痕香冷。今年好月，孤负粉樱红杏。

甚佳期、寒食踏青，倡条冶叶闲寄兴。但昏昏，梦入梨云，早莺啼懒听。