蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

拟聘云英药杵回。思量一日万徘徊。毕竟尘中容不得。

难说。风前挥泪谢鸾媒。

自古畸人多性癖。奇逸。云中仙鹤怎笼来。须信银屏金屋里。

一例。琪花不称槛前栽。

黄鹂啼老绿杨树，萋萋草满王孙路。落红无数点苍苔，九十春光倏将暮。

东君何事驾言回，典衣且尽花前杯。殷勤相送共一醉，后会又是明年来。

别离不用伤怀抱，四时代序天之道。君不见功成名遂便拂衣，汉家疏傅辞荣早。