蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

三钱买屠刀，日日将杀猪。东家有宝剑，七世匣中居。

坭径绝猿引，欹峰倚天赤。中有辟世人，邻聚谈古易。

春晴放鸡豚，烂漫桃花碛。雪意玉寒松，奡峭穿壁立。

以此阅世运，蒙萝深寂历。夜静闻古琴，起步月浩白。

漭哉化城游，酣嬉醉空碧。下界啼秋虫，俯仰一太息。

　　济阴之贾人，渡河而亡其舟，栖于浮苴之上，号呼救命。有渔者以舟往救之。未至，贾人曰：“我富者也，能救我，予尔百金！”渔者载而登陆，则予十金。渔者曰：“向许百金而今但予十金？”贾人勃然作色曰：“若渔者也，一日捕鱼能获几何？而骤得十金犹为不足乎？”渔者黯然而退。他日，贾人浮吕梁而下，舟薄于石，又覆，而渔者在焉。或曰：“何以不就？”渔者曰：“是许金而不酬者也！”立而观之，遂没。