蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

一榻茶烟午寂，落花天易阴。何人向、花外吹箫，惹清梦、飞出幽林。

江东俊游今倦，被吹曲、拨起情怎禁。种闲愁，容易生苗，怕红豆，绿芜春又深。

人去休操断琴。他生何许，此生有约难寻。烟锁登临。

门巷昼沉沉。天涯美人憔悴，云水外，定伤心。伤心怕吟。

要消遣除听、千偈音。