蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

夜出真定府，已行一百里。日晡人马倦，西风大无比。

大声长绕空，沙石四面起。竹舆转人肩，翻翻欲见㡳。

偷眼望太行，乱云出其里。落日映其上，昏黄到山趾。

投憩道边庙，相对袖缩指。面色才一回，计程不可已。

入舆坐龟息，下帷任所诣。渐闻栖鸦声，始知风稍止。

张镫到定州，空庭月如水。欲看雪浪石，城闭二更矣。

夜卧声更寂，寒光忽透纸。不知何时雪，茫茫没人履。

踏冰渡唐河，隔岸朝暾启。

严装齐地晓，投馆鲁乡暮。天寒客心速，雪下车声去。

迷兽出桑畦，流人披野路。浅霭须城山，斜桥汶津树。

前圣有遗业，惝惘经行处。荷蓧与耦耕，何其得深趣。

欲别难为别，河梁小立时。月窥离席暗，风约去帆迟。

惆怅人千里，苍茫酒一卮。来还知不远，无负菊花期。