蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

为园多半是游嬉，傍宅西偏事事宜。鯈尾趁花溪宛转，莺声隔叶树参差。

地循五亩横分畛，路绕三叉曲作篱。满面夕阳人已醉，还歌飞盖旧游诗。

褰裳采杜若，江水何瀰瀰。借问采何为，将以遗君子。

人心无终极，天涯岂伊迩。迅节易载遗，往事更佌俿。

时危生计拙，何以托疲薾。桂枝有晚芳，芙蓉在秋水。

非无岁寒姿，亦逐江草萎。栎社神所祥，永言葆玄理。

老去惊年速，愁来怯路赊。身贫轻作客，世乱易离家。

柏叶虚浮酒，椒盘不颂花。妻孥当此夕，应念隔天涯。