蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
把酒对芳春，风花能几度。殷勤劝美人，窃恐春迟暮。
金天一代盛豪华，梦断槐安事可嗟。破冢荒寒无发主，断碑零落在谁家。
颓垣斜日围秋草，宰树西风集暮鸦。閒客不堪来吊古，摩挲翁仲看苔花。
老病感触多，细碎气上逆。知非养生理，微动悔已积。
诸子悯我衰，扶携事游历。泽国久雨后，浦溆水充斥。
村艇宛转通，野彴高低格。日出云物高，露光百草滴。
木叶声萧然，未露憔悴迹。谁抱不彫姿，霜雪行相益。
举酒共斟酌，长幼以次及。揖让见古欢，脱略非真率。
对此意欣然，不觉夙疢释。洵知守舍翁，不如远游客。