蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

土雨埋荒草，金风剪败荷。行人滑滑奈泥何。不道梦魂、夜夜渡滹沱。

遣兴搜书里，关愁伴枕窝。孤衾早怯晓寒多。试问江南、小阁尚轻罗。

岭表、闽中自各天，交因翰墨信前缘。花间爱我琴三弄，月下欣君赋一篇。

共洗马肝评砚谱，曾焚鹊尾对香筵。有时携手登临去，踏尽青山绿水边。

渠本仙家物，胡为久不安？强行时拓翼，攲立欲遗丹。

谁药相如渴，独怜范叔寒。一鸣虽确确，犹自彻云端。