蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

朝登清泠台，夜宿无诸郭。羌笛何处来，梅花梦中落。

悲凉关月寒，凄断秋山薄。不是别离人，闻尔亦萧索。

往有方竹杖，化龙归混茫。吾知龙之灵，知我力尚强。

今年八十馀，举足势欲僵。一目眇数月，白日如昏黄。

出门多荆棘，况复多虎狼。感君扶持意，以杖远寄将。

棱棱七尺觚，材拔宛种良。孤根斩铁石，老节凌风霜。

聱叟性恶圆，为尔重激昂。气类喜相得，颠危赖能防。

秋风黄叶村，春雨乌石冈。挂我沽酒钱，时与游醉乡。

赤藤含赧色，青藜失辉光。睹物思故人，晤言未渠央。