蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

新泉亦甘泉，东海即南海。须识两泉源，方知四海水。

四海尚且同，人心何彼此？临流饯弟归，静学泉水止。

老来屏人事，北窗寄高眠。
飘飘御风远，银阙开九天。
虎豹不见嗔，岂予有仙缘。
玉座覆红云，香炉霏紫烟。
黄冠立小兆，冉冉导我前。
下土蚁虱臣，微衷怀欲宣。
兵戈幸休息，饥馑方连绵。
洪惟大生德，寔制水旱权。
愿言回哀眷，与世苏倒悬。
皇灵闵臣请，曰其启丰年。
再拜谢阙下，回飚堕林泉。
夜雷声殷殷，甘泽朝盈田。
沈思喜且惊，魂交非偶然。
士抱当世忧，天犹为之邻。
况此咎证臻，庸非燮理愆。
贞观有房杜，斗米曾三钱。

五两摇摇孔翠翎，舵楼酾酒候潮生。为言北海三千里，只作南风十日行。

樯顶陨星神或海，浪深阴火夜还明。到京烦告陈徵士，两得缄书慰远情。