蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

掖门相对敞铜镮，䡾䡾飞甍在两间。润色平生知地禁，登临此日愧身闲。

浮云倒影平窗隙，落木回飙动屋山。忽忆初来秋尚早，紫微花点绿苔斑。

唐巡光帝则，夏务穆宸仪。珠旗扬翼凤，玉兽俨丹螭。

流吹和春鸟，交弄拂花枝。

小春人更倦，坐觉微寒侵。衰草已失绿，红梅缀疏林。

沈水焚欲尽，薄酒还自斟。筒内韬细笔，壁间静瑶琴。

古人于此时，凝神以正襟。谁知深闺里，亦惕坚冰心。